Ein starker Gegensatz: Die Mönche des Trappistenklosters Sankt Sixtus im belgischen Vleteren führen gemäss Ordensregeln ein «kontemplatives Leben mit strenger Klausur» (Wikipedia), ihr Bier «Westvleteren» ist jedoch weltbekannt geworden. Diese Berühmtheit ist entsprechend dem Charakter des Ordens von den Mönchen nicht geplant worden.
Sofie Vanrafelghem ist eine internationale Bier-Sommelière und Bier-Expertin aus Belgien. Sie bezeichnet «Westvleteren» als eines der besten Biere der Welt. Sie lebte 24 Stunden lang im Kloster mit und konnte beobachten, dass die Bierproduktion der Mönche trotz moderner Technik nicht effizienter geworden ist. Sie bezeichnet die Biersorte als sehr fruchtig, dunkel und mit Schokoladen-Karamell-Geschmack.
