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Lachstatar mit Gewürzen | (c) 123rf

Asiatisches Lachstatar

Ein Gericht, das sich gut für Gäste vorbereiten lässt.
Publiziert: 17.07.2020

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Tatar ist laut Duden «mageres Hackfleisch vom Rind, das – mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz vermischt – roh gegessen wird». Koch Ramon Waser zeigt uns heute eine Variante mit Lachs statt Rind. Er verwendet dafür geräucherten Lachs, weil dieser geschmacklich intensiver als roher ist.

Dieses Gericht lässt sich gut für Gäste vorbereiten. Dazu passt frisch getoastetes oder geröstetes Brot.

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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