Wir berichten über Gott und die Welt
Life Channel Fenster zum Sonntag Talk Music Loft
Flammkuchen | (c) 123rf

Flammkuchen mit Feigen und Gorgonzola

Eine süssliche, betont käsige Variante des Klassikers
Publiziert: 13.11.2020

Weiterempfehlen

  • Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht verändert werden.

Für das Grundrezept des Flammkuchens verwendet man Crème fraîche, Speck und Zwiebel. Koch Ramon Waser zeigt uns eine süssliche, betont käsige Variante mit Rohschinken, Feigen und Gorgonzola. Den Teig kaufen wir nicht, sondern stellen ihn selbst her.

 

Flammkuchen

Eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland sowie der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig. Der traditionelle Belag besteht aus rohen Zwiebeln, Speck und einer Creme aus Sauerrahm, die nur leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt ist. Der so belegte Fladen wird bei starker Hitze für kurze Zeit im Ofen gebacken.

(Wikipedia, abgerufen am 12. November 2020)

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

Links
© ERF Medien
Anzeige
MUSIC Loft | Christmas Special Stuffi | Mobile Rectangle
Lepra Mission 11+12 l Mobile Rectangle
Mahnwache 2024 | Mobile Rectangle
Agentur C November l Mobile Rectangle
Praisecamp 2024 | Mobile Rectangle
Pro Life l Mobile Rectangle
Aktion Weihnachtspäckli | Mobile Rectangle
Zerosirup | Mobile Rectangle
Beutter Küchen November | Mobile Rectangle
Keller & Meier Paket 5 l Mobile Rectangle
Anzeige
Mahnwache 2024 | Half Page
Beutter Küchen November | Half Page
MUSIC Loft | Christmas Special Stuffi | Half Board
Keller & Meier Paket 5 l Half Page
Zerosirup | Half Page
Aktion Weihnachtspäckli | Half Page
Agentur C November l Half Page
Lepra Mission 11+12 l Half Page
Pro Life l Half Page
Anzeige
Aktion Weihnachtspäckli | Billboard
Praisecamp 2024 | Billboard
Christmas Tour 2024 | Billboard
Mercy Ships | Billboard