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Weihnachtsguetzli Wettbewerb | (c) ERF Medien

Weihnachtsguetzli: Nussecken

Das Familienrezept von Moderatorin Tabea Kobel
Publiziert: 06.11.2020

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Adventszeit ist auch Guetzlizeit. In manchen Familien werden Rezepte gebacken, welche schon von der einen Generation zur nächsten gewandert sind.

Unser Koch Ramon Waser hat von Radiomoderatorin Tabea Kobel deren Familienrezept zum Nachbacken erhalten, nämlich Nussecken. Wie diese Guetzli bei ihm ankamen und worauf es dabei zu achten gilt: zu hören in diesem Beitrag.

 

Nussecke

Eine Nussecke ist ein Feingebäck aus einem Mürbeteigboden, einer Lage Konfitüre oder Makronenmasse und als oberster Schicht einer Röstmasse aus Nüssen. Die Gebäckstücke werden nach dem Backen in Dreiecke oder Rechtecke geschnitten und an den Rändern oder Ecken mit Kuvertüre überzogen. Ein ähnliches Gebäck mit Mandeln anstelle von Nüssen ist unter dem Namen Mandelschnitte geläufig

(Wikipedia, abgerufen am 5. November 2020)

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Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

Links
Rezept Nussecken (PDF)
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#dessert
#kochen
#weihnachten
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