In der Schweiz werden pro Jahr 2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel vernichtet. Das entspricht 330 Kilogramm pro Kopf. Lebensmittel, die einerseits die Anforderungen des Marktes nicht entsprechen, aber auch Lebensmittel, welche in Privathaushalten entsorgt werden, obwohl diese noch geniessbar wären.
Das Foodsave-Bankett vom 16. September 2022 auf dem Bürkliplatz in Zürich will die Besucher sensibilisieren, achtsamer mit Lebensmittel umzugehen. Drei Spitzenköche zaubern mit Lebensmitteln, die eigentlich im Müll hätten landen sollen, ein drei-Gang-Menü.
«Wir wollen aufzeigen, dass in der Schweiz und weltweit ganz viele Lebensmittel auf dem Weg vom Acker auf den Teller verloren gehen», erklärt Thomas Münch, Dekan der katholischen Kirche in der Stadt Zürich. Zudem soll gezeigt werden, dass viele weggeworfene Lebensmittel für ein Bankett taugen.
Für Münch war von Anfang an klar, dass sich die Kirche am Kampf gegen Lebensmittelverschwendung beteiligen muss. «Die Bewahrung der Schöpfung ist ein wichtiges Thema in allen Religionen und auch in den christlichen Kirchen. Auch wir müssen unseren Beitrag leisten.»
