Seit diesem Monat arbeiten die Köchinnen und Köche der Kartause Ittingen nur vier statt fünf Tage. Ein Arbeitstag dauert dafür 10,5 Stunden. Dieses neue Arbeitszeitmodell für die Küche der Kartause nennt sich entsprechend «4/3».
Diese Arbeitszeitumstellung sollte bereits vor zwei Jahren umgesetzt werden, doch dann kam die Corona-Pandemie dazwischen. Nun ist der passende Zeitpunkt für die Umstellung gekommen.
Es sei zwar ein langer Tag. Aber mit den Pausen richtig platziert werde es funktionieren, ist Hoteldirektor Valentin Bot überzeugt. Denn durch das Wegfallen der unattraktiven Zimmerstunde gewinne man Freizeit.
