Ausschnitt aus dem Buchcover «Von Eden bis Jerusalem» von Ursula Janssen

Ein Kochbuch inspiriert von der Bibel

«Von Eden bis Jerusalem» von Ursula Janssen
 
Publiziert: 24.06.2022

Weiterempfehlen

  • Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht verändert werden.
Buch «Von Eden bis Jerusalem» von Ursula Janssen

Geschichte und Kochen vereint: Ursula Janssen ist Archäologin, Kulinarikhistorikerin und leidenschaftliche Köchin. Antike Rezepte sieht sie als Möglichkeit, Geschichte zu vermitteln. «Über Ernährung und Kochkunst kann man wahnsinnig viel über die Gesellschaft lernen», sagt sie. An ihnen könne man sehr gut gesellschaftliche Entwicklungen ablesen.

Quellen für Essen und Kochen in der Antike bilden archäologische Ausgrabungen mit Essensresten, Abbildungen wie Mosaiken und Wandmalereien sowie Texte. Bei letzteren kann sich die Forschungsarbeit als herausfordernd gestalten. Manchmal ist das Rezept nur ansatzweise vorhanden oder die Zutaten sind nicht sofort oder kaum bekannt.

Die Bibel enthalte viele Hinweise auf Ernährung und Essen, erklärt Janssen. Ihr Kochbuch «Von Eden bis Jerusalem» mit seinen 40 Rezept legt Zeugnis davon ab. Zu jedem Rezept gibt es jeweils ein Bibelzitat.

Die sieben Zutaten Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Granatäpfel, Oliven und Honig bilden die Basis der biblischen Kochkunst. «Diese sind die Grundlagen der Küche nicht nur des Heiligen Landes, sondern des ganzen Mittelmeerraums», erzählt Janssen.

© Online-Redaktion ERF Medien
 
Anzeige
Event AG | Mobile Rectangle
10% Ihres Gartenauftrages | medium rectangle
Pushweekend | Mobile Rectangle
Gesundes Wissen | Mobile Rectangle
Music Loft | Emo Johnson | nachher | Mobile Rectangle
Die Redaktion empfiehlt
Anzeige
Gesundes Wissen | Half Page
Music Loft | Emo Johnson | nachher | Half Page
10% Ihres Gartenauftrages | half page
Event AG | Half Page
Pushweekend | Half Page
ERF Medien Erbrecht | Half Page
Mehr zum Thema
Anzeige
StopArmut Konferenz | Billboard
Latin Link | Billboard
Event AG | Billboard
Prosperita | Billboard
ERF Medien Erbrecht | Billboard
Mutmachen
Anzeige
Event AG | Half Page
Gesundes Wissen | Half Page
10% Ihres Gartenauftrages | half page
ERF Medien Erbrecht | Half Page
Music Loft | Emo Johnson | nachher | Half Page
Pushweekend | Half Page
Logo
Logo
Logo
Logo