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Rindsgulasch | (c) 123rf

Flämisches Rindsschmorgulasch

An einer würzig-süsslichen Biersauce
Publiziert: 11.12.2020

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Für unser fünfgängiges Weihnachtsmenü 2020 reisen wir mit Koch Ramon Waser um die Welt. Bei jedem Gang kochen wir jeweils ein Gericht aus einem anderen Erdteil.

Mit dem flämischen Rindsschmorgulasch begeben wir uns heute nach Belgien. Während für die Sauce eines Gulaschs normalerweise Rotwein verwendet wird, nehmen wir passend zu Belgien Bier. Dieses sorgt für eine bittere Note. Der Zucker gibt unserem Gericht eine leichte Süsse und die Kräuter erzeugen Würze.

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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