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Zwiebel-Chutney im Glas | (c) 123rf

Zwiebel-Chutney

Mit Rotwein und Balsamico zubereitet
Publiziert: 28.02.2020 29.02.2020

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Koch Ramon Waser zeigt uns heute, wie wir ein mit Rotwein und Balsamico ein Zwiebel-Chutney zubereiten. Er gibt uns zudem einen Tipp, wie wir Zwiebeln gekonnt andünsten.

 

Chutney

Ein Chutney (anglisierte Transkription von Hindi चटनी caṭnī) ist eine würzige, teils süss-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. (Wikipedia, abgerufen am 28. Februar 2020)

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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