Auberginen-Parmigiana | (c) 123rf

Parmigiana

Ein geschichteter Auflauf mit Auberginen
 
Publiziert: 11.09.2020

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Italien hat kulinarisch mehr zu bieten als bloss Pizza und Pasta. Ein leckeres Gericht, welches ebenfalls mit P beginnt, ist die Parmigiana. Dabei handelt es sich um einen geschichteten Gemüseauflauf in der Art einer Lasagne, der aus Süditalien stammt.

Koch Ramon Waser zeigt uns die Parmigiana-Variante mit Auberginen. Da für dieses Gericht Gemüse und Milchprodukte verwendet werden, ist es Low Carb.

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

© Online-Redaktion ERF Medien
 
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