Wir berichten über Gott und die Welt
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Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen und Sojabohnen sind nährstoffreich und umweltfreundlich. Sie enthalten viel Eiweiss, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, fördern die Verdauung und halten lange satt. Für die Umwelt sind sie wertvoll, da sie mit Hilfe von Bakterien Stickstoff aus der Luft binden und so den Boden natürlich düngen. Dadurch benötigen sie keinen zusätzlichen Stickstoff-Dünger und helfen, die Böden fruchtbar zu halten. Zudem haben sie eine niedrige CO₂-Bilanz im Vergleich zu tierischen Eiweissquellen.
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