Wir berichten über Gott und die Welt
Life Channel Fenster zum Sonntag Talk Music Loft
Themen Services Über uns Audio & Podcasts Video Print Spenden
Getrocknete und gezuckerte Zitrusfrüchte | (c) 123rf

Kandierte Kumquats

Wir erhöhen den Zuckergehalt und reduzieren den Wassergehalt.
Publiziert: 07.02.2020 08.02.2020

Weiterempfehlen

  • Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht verändert werden.

Kumquats sind kleine, ovale Früchte, welche mit der Schale gegessen werden. Man kann sie natürlich pur essen, aber auch in bearbeiteter Form. Koch Ramon Waser zeigt uns, wie wir sie kandieren können.

Beim Kandieren wird der Zuckergehalt von Früchten erhöht und der Wassergehalt reduziert. Dieser Prozess dauert allerdings ein paar Tage.

 

Kumquats

Kumquats, im Singular Kumquat, auch Zwergorangen oder Zwergpomeranzen genannt, sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Rautengewächse. Sie sind eng mit den Zitruspflanzen verwandt. Kumquat ist die englische Schreibung der kantonesisch-chinesischen Bezeichnung «kam kwat» (goldene Orange).

Die Frucht wird in der Regel mit Schale und Kernen gegessen; die Schale schmeckt eher herb-süsslich, das Fruchtfleisch meist sehr sauer. (Quelle: Wikipedia)

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

Links
Rezept kandierte Kumquats (PDF)
#dessert
#früchte
#kochen
© ERF Medien
Mehr zum Thema

Asiatisches Lachstatar

Rüebli-Tarte-Tatin

Anzeige
10 Jahre Woods Optik | Mobile Rectangle
Heroes of Hope 2025 | Mobile Rectangle
Zerosirup | Mobile Rectangle
Aktion Weihnachtspäckli | Mobile Rectangle
Ankommen | Mobile Rectangle
Keller & Meier Paket 4 l Mobile Rectangle
Pro Life l Mobile Rectangle
Gebetsheft | Mobile Rectangle
Agentur C Oktober l Mobile Rectangle
Anzeige
Ankommen | Half Page
Zerosirup | Half Page
Agentur C Oktober l Half Page
10 Jahre Woods Optik | Half Page
Keller & Meier Paket 4 l Half Page
Pro Life l Half Page
Gebetsheft | Half Page
Aktion Weihnachtspäckli | Half Page
Heroes of Hope 2025 | Half Page
Anzeige
Heroes of Hope 2025 | Billboard
Kids Party | Billboard
Aktion Weihnachtspäckli | Billboard
Wir berichten über Gott und die Welt.
ERF Medien
Witzbergstrasse 23
CH–8330 Pfäffikon ZH

+41 (0)44 953 35 35
info@erf.ch
Kontakt
Social Media
ERF Medien
Radio Life Channel
FENSTER ZUM SONNTAG
Music Loft
Spenden
Ermöglichen Sie mit Ihrer Spende, dass in den Schweizer Medien über Gott und die Welt berichtet wird via FENSTER ZUM SONNTAG-Talk, Radio Life Channel, ERF Medien Magazin und MUSIC Loft.
Jetzt Spenden
Ⓒ 2024 – ERF Medien
Datenschutz | Impressum |