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Lammfleisch | (c) 123rf

Lammblankett mit Pfefferminze

Der Hauptgang unseres Weihnachtsmenüs 2022
Publiziert: 09.12.2022

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Ein Blankett ist ähnlich wie ein Ragout, welches mit Rotwein abgelöscht wird. Ein Blankett hingegen wird mit Weisswein und deshalb sozusagen ohne Farbe gekocht.

Weihnachtsmenü 2022

Rucola-Salat mit Mozzarellascheiben

Lammblankett mit Minze

Kartoffelnocken

Kaiserschmarren

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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