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Kalbskopfbacken | (c) Ramon Waser

Weihnachtsmenü – Geschmorte Kalbskopfsbacken

Eine Delikatesse für den Hauptgang
Publiziert: 06.12.2019

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Passend zu einem speziellen Mahl wie einem Weihnachtsessen zeigt uns Koch Ramon Waser für den Hauptgang eine Delikatesse: Kalbskopfbacken. Weil es sich dabei um ein spezielles Stück Fleisch handelt, muss es beim Metzger oder in einem grossen Kaufhaus ein paar Tage im Voraus vorbestellt werden.

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Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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