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Jakobsmuscheln auf Kartoffelstock | (c) 123rf

Minzen-Jakobsmuscheln mit Erbsen-Kartoffelstock

Die Jakobsmuschel ist eine Delikatesse.
Publiziert: 15.07.2022 21.07.2023

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Die Jakobsmuschel ist das Erkennungszeichen des Jakobswegs. Ihr zylinderförmiger weisser Muskelstrang, welcher sich zwischen den beiden Schalen befindet, wird landläufig als Jakobsmuschel bezeichnet.

Mit dieser Delikatesse bereiten wir heute ein Gericht zu. Koch Claudio Clarke erklärt, wie.

Koch Claudio Clarke

Unser Koch kennt das Kochen sowohl in Uniform als auch zivil: Er ist Koch im Militär und zurzeit arbeitet er in diesem Beruf im Hotel Schweizerhof Luzern. Wie wichtig eine gute Ernährung für den Alltag und auch besondere sportliche Leistungen ist, weiss er als Coach für Crossfit.

 

Koch Claudio Clark

Koch Claudio Clarke | (c) privat

 

Koch Ramon Waser

Ramon Waser wohnt in Neftenbach ZH und arbeitet seit 5 Jahren als Küchenchef.

Nicht nur Beruflich liebt er das Kochen und Backen. Kreativität und Leidenschaft liegt ihm beim Kochen besonders am Herzen. Die Gemeinschaft und den Austausch während und über das Kochen mit Freunden und Familie darf dabei bei ihm nicht fehlen.

Chefkoch Ramon Waser

Chefkoch Ramon Waser | (c) Ramon Waser privat

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