Eisenkraut | (c) 123rf

Unbekannter Superfood aus dem Kräutergarten

Löwenzahn, Eisenkraut, Scharbockskraut und Geissfuss
 
Publiziert: 14.03.2023

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Sie sind unheimlich gesund, pflegeleicht und superlecker auf dem Teller: Die Küchenkräuter, die wir heute mit unserem Gartenexperten Sämi Meier besprechen.

Alle diese Kräuter haben etwas gemeinsam: Sie sind unscheinbar, liefern aber jede Menge Vitamine und geben dem Essen einen besonderen Geschmack. Im Frühling können wir diesen Superfood – oder besser gesagt diese Super-Kräuter – im Garten anpflanzen.

Für den Besitzer eines Hausrasens ist der Löwenzahn ein Graus, weil er fast nicht aus dem Boden getilgt werden kann, erklärt Sämi Meier. Allerdings ist er auch eine Heil- und Küchenpflanze. Die jungen Blätter eignen sich für einen Frühlingssalat, die Blüten lassen sich einlegen.

Das Eisenkraut wächst auf offenen Flächen. Mit seinen Blüten lassen sich Salate dekorieren, die jungen Blätter lassen sich für Tee oder Suppe verwenden.

Das Scharbockskraut gehört zu den Hahnenfussgewächsen, welche normalerweise giftig sind. Die ganz jungen Blätter dieser Pflanze eignen sich für einen Quark, ein Butterbrot oder einen Salat, sagt Meier.

Der Geissfuss enthält Kalium, Vitamin C, Karotin und Eisen. Auch seine Blätter lassen sich für einen Salat verwenden.

Gartenprofi Samuel Meier

Er ist Leiter Gartenunterhalt und einer der Geschäftsführer von Keller & Meier Gartengestaltung in Pfäffikon ZH.

Seine Tipps für den Garten sind immer praktisch und umsetzbar, was auch zu Samuel Meier passt: Am liebsten packt er bei unseren Tipps gleich selber an und wir sind live dabei, wenn er ein Hochbeet baut oder dem Unkraut an den Kragen geht.

Mehr zu Samuel Meier und seinen Gartengestaltungen finden Sie auf der Website Keller & Meier Gartengestaltung

Gartenprofi Samuel Meier

Gartenprofi Samuel Meier | (c) Samuel Meier privat

© Online-Redaktion ERF Medien
 
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