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Mandeln - eine Zutat bei Biberli | (c) Nacho Fernandez unsplash

Kulinarische Reise durch die Schweiz

Appenzeller Biber - mit Mandeln und Honig verfeinert
Publiziert: 26.07.2021

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Fünf bekannte kulinarische Spezialitäten, die man auf einer Schweizer-Reise entdecken kann, schauen wir uns näher an. Mit einem gefüllten Lebkuchen starten wir heute. In der Schweiz ist diese Süssigkeit unter dem Namen «Biberli» bekannt.  Ob am Kiosk, in einem Restaurant oder bei einem Grossverteiler – dieser Schweizer Spezialität aus dem Appenzellerland begegnet man immer wieder in der ganzen Schweiz.

Im Appenzellischen befinden sich mehrere Bäckereien, welche diese Biberli herstellen und verkaufen. Radio Life Channel hat sich bei einem bekannten Biberli-Hersteller umgehört. Andrea Bischofberger, Geschäftsleitungsmitglied der Bischofberger AG, lässt sich über die Schulter blicken und erzählt, was den einem solchen echten «Appenzeller Biber» ausmacht.

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