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Ein Hauch von Griechenland: Zaziki | (c) 123rf
Audio: 03:45

Zaziki

Ein Saucenersatz aus der griechischen Küche
Publiziert: 11.11.2022 10.03.2023

Das Originalzaziki wird mit Schafmilchjoghurt hergestellt. In Südgriechenland wird das Gericht wie oben beschrieben zubereitet, in Nordgriechenland gibt man noch gehackten Dill dazu und in der Türkei und im Libanon mischt man gehackte Pfefferminzblätter darunter.

Zaziki wird in der griechischen Küche als Saucenersatz zu gebratenem Lamm- und Schweinefleisch serviert oder als Dip zu verschiedenen Gemüsen. Es kann auch auf Weissbrotscheiben angerichtet zum Apéro serviert werden.

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Koch Claudio Clark

 

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Rezept Zaziki (PDF)
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