Was macht dick und krank? Fett oder Kohlenhydrate? Immer wieder waren sich die Ernährungsspezialisten uneinig, welcher Nährstoff schädlicher sei. Nun kristallisiert sich jedoch ein anderer heraus: Der Zucker. Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist der Zucker für Löcher in den Zähnen sowie für Übergewicht verantwortlich.
Der Ernährungsberater Michael Burger formuliert es jedoch lieber positiv: «Wer weniger Zucker isst, altert weniger schnell und bleibt länger gesund.» Er ist überzeugt, dass man die Lebensmittel einfach mehr oder weniger so essen sollte, wie sie aus dem Boden kommen, dann sei auch die Menge kein Problem.
