In der Schweiz ist der Käsekonsum in den vergangenen Jahren gestiegen. 2021 war diesbezüglich das absolute Rekordjahr: Mehr als 200 000 Tonnen Käse wurden vergangenes Jahr konsumiert, das sind rund 23 Kilo pro Kopf. Auch im Ausland erfreut sich der Schweizer Käse grosser Beliebtheit, jährlich werden über 82 000 Tonnen exportiert.
In unserem Land gibt es über 700 verschiedene Sorten, die beliebtesten sind Gruyère, Emmentaler und Raclettekäse. Zwei Drittel des Schweizer Käses wird in Kleinbetrieben herstellt.
